Domaine SEROL - Perdrizieres - 2018

Domaine SEROL - Perdrizieres - 2018

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Domaine SEROL
Pays France
Région Loire
Appelation Côte Roannaise
Description Perdrizières
Couleur Rouge
Cépage(s) Gamay Saint Romain
Millésime 2018
Dégustation Fruit concentré, minéralité du graphite, poivre noir, voici les caractéristiques de cette cuvée Perdrizière. C'est un vin profond, une belle expression du gamay, complexe et élegante
Accords mets/vins Barbecue, Veau, Volaille, Brochette de bœuf, Couscous.
Viticulture Vignes conduites en biodynamie. Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer. Altitude : 400 mètres. Exposition Est. Haute densité : 8 500 pieds / ha. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles.
Vinification Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50% grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Garde 5-6 ans
Degré 12,5% vol